¿Por qué opté por cambiar mi dieta?

"Yo soy Ovo-Lacteo-Vegetariana"

El día de ayer me comentaba una amiga quiere hacerse vegetariana y este es uno de mis temas preferidos, el vegetarianismo.

Comenzar por decirles que yo soy Ovo-Lacteo-Vegetariana; es decir que consumo huevos, lacteos, frutas y verduras. Existen los que son Vegetarianos estrictos: que son los que no consumen ni lacteos ni huevo. Y aquellos que dentro del Vegetarianismo estricto no consumen productos con preservantes. En mi caso, por más que he intentado no consumir lacteos, huevos y evitar los preservantes aún no llego a ese nivel. 

Algunos que me conocen saben que yo conocí mi vegetarianismo a través de la Yoga practicada en una ONG llamada Gran Fraternidad Universal Fund. Dr. Serge Raynaud de la Ferriére, que presenta la Yoga no sólo como ejercicios y meditación sino como una Ciencia Vital, tal cual lo determina su fundador el Dr. Serge Raynaud de la Ferrière. Y aunque esta institución fomenta el vegetarianismo no la impone por lo que aquellos que quieran conocer acerca del vegetarianismo están invitados a participar de las diversas actividades que realiza la institución. En fin esta ONG es un tema para otra entrada de este blog. 

Pues bien, mi decisión de ser vegetariana fue hace ya 7 años por que padecía muchísimo del colon y al descubrir los beneficios del vegetarianismo descubrí que era una opción viable para evitar el dolor y para mejorar el funcionamiento de mi cuerpo. 

Entre las primeras cosas que descubrí fue que: 

1- Hay que comenzar poco a poco. Hay quienes pueden de la noche a la mañana cambiar de dieta y están lo que no. En la experiencia de un amigo él se decidió y de la noche a la mañana dijo: Ya no como carne y entonces sustituía la carne con frijoles. Y si por ejemplo en un almuerzo comía arroz, ensalada y carne hoy comía arroz, ensalada y unos frijolitos fritos exquisitos. 

2- Cuando uno se hace vegetariano debe hacerse organizado, prudente y muy previsor. Sabemos que en la rutina del día a día, ir a trabajar, estudiar, divertirse un poco, la familia entre otras miles de cosas las opciones para comer son los restaurantes de comida rápida donde las opciones vegetariana son muy pocas. Lo mejor es organizar lo que se va a hacer el siguiente día y si sabemos que no habrá tiempo para comer en casa llevar unos panes con crema, o con queso o llevar nuestra lonchera con frutas. 

3-  Informarse de fuentes fidedignas y saber de la No fidedignas. Existen aquellos que estan a favor del vegetarianismo y los que no; ya sea por razones científicas, filosóficas, económicas, sociales, culturales, etc. En mi caso leí muchas cosas, leí los que decían que sí y los que decían que no. Cambiar por una dieta vegetariana es una opción personal y debe ser con convicción tanto en los beneficios como en el método sino resultará en un intento de unos cuantos meses. Al igual es necesario saber lo que comemos. Por ejemplo: los consomés están hechos con huezos de pollo, entrañas y restos que no serían agradables para muchos tener en el plato entonces las empresas para evitar residuos y obtener mayores ganancias las trituran y la ofrecen a los consumidores.

4- Mente Sana en Cuerpo Sano. Si miramos al rededor de nosotros veremos cientos de anuncios que ofrecen menús con carne, pollo, camarones y fotos con colores atrayentes y al mismo tiempo tendrémos personas al nuestro alrededor que no apoyaran nuestro cambio. Para muchos las cosas desconocidas son una locura puesto que tenemos ideas preconcebidas de que como no es común y "normal" no es bueno. Es por ello que al hacer este cambio no sólo experimentaremos mejorías en el cuerpo sino también una mayor fuerza de voluntad que ejercitaremos con nuestra mente ya que por más que nos digan algo si estamos seguros de este cambio podrémos mantenernos al pie del cañón.
 
5- ¡Disfrutar ayudando al planeta, animales y a nosotros! Si usted un día, luego de haber decidido cambiar su dieta vegetariana, dice hoy comí pollo por que no había nada más por comer no se preocupe, no existe una policía del vegetarianismo, el comer es solo una de las tantas cosas que hacemos en el día a día y hay muchos otros días que nos ayudarán a ejercitar nuestra fuerza de voluntad, incrementar nuestra creatividad y dar un paso adelante en este CAMBIO NECESARIO. Ayudamos a nuestro cuerpo con esta dieta y ayudamos al planeta puesto que para producir una libra de carne se necesita un 80% más de recursos (agua, gasolina para el transporte, etc.) que para producir una libra de soja. Además de que las vibraciones de la "matanza organizada de animales"  se disminuye y así se mejora el cuerpo y las vibraciones del planeta.

 En esta foto: una crema de tomate con albahaca, si sientes que es muy poco acompañala de una ensalada fresca y pan.